ぎょうざ大学は食べログ等でも人気店なので、店の前にはだいたい行列が出来ています。
この行列はなかなかハケないので、僕はだいたい営業開始時間の2～30分前から並ぶようにしています。
でも11月の16時台にしては空が暗すぎるのと、既にこれだけの行列が出来てしまっているので、この日は開店後に並び始めたのかな。
「ぎょうざ大学」について
ぼくがよく通っている「ぎょうざ大学」は、兵庫県神戸市にある中華街「南京町」の大通りから一本脇にそれた路地にある神戸餃子の有名店です。元町商店街側から言った方が分かりやすいのでぼくはそうしてます。雨にも濡れないし、南京町は混んでるからね。ダイソーの目の前の路地を曲がったところ、ジュエリーのお店が目印です。
日本では餃子といえば「浜松餃子」や「宇都宮餃子」が有名ですが、神戸餃子もなかなかどうして、引けを取らない美味しさだと思っています。
神戸餃子と言えば、何と言っても「味噌だれ」です。
ちゃんと調べた訳じゃないけど、たぶん日本で唯一かな？ぼくはネットで会った人で神戸に遊びに来る人には大体ぎょうざ大学を勧めて回ってるんですが、みんな味噌だれで食べる餃子を珍しがるので、よその地域にはあんまり無いっぽいです。めっちゃ美味しいのに勿体ない。
たれは自分のお好みで分量を決められます。お店にもおすすめの配分が書かれてます。ぼくはちょっとずつだけ醤油と酢でベースを作って、ラー油と味噌をたっぷり入れて食べています。
餃子は1人前7個、ひとり2人前から注文できます。最近じわじわ値上がりしてて、今は1人前350円くらいのはず。にんにく入り・抜きも選びます。ぎょうざ定食っていうのもあるけど注文したことないのでわかりません。僕は入り3人前でよくいただいています。餃子の皮がツルッツルで飲めそうなほど舌ざわりが柔らかく、焼き具合もちょうど良くて香ばしさで幸せな気持ちになります。
羽根がパリパリ！とか、肉汁がジュ～シ～！とか、そういうハイカラなのはあんまり無いかも。
とにかくこの店にしか通わないので、他のお店がどうとか、他の餃子がこうとかはあんまり知りません。でも、きっと日本で一番おいしい餃子だと思ってます。
昔は知る人ぞ知るお店、という感じだったと思います。今どうなってるかわからないけど、南京町の広場に昔からあるお店のマップには、なんとこの「ぎょうざ大学」載ってないんですよ。
僕の父はそんな「隠れた名店」を知ってる自分が自慢だったっぽい。僕も父に連れられて子供の頃から食べているので、ほとんど人生と同じくらい通ってますが、昔は今みたいに並ばないと入れないようなお店じゃ無かった気がする。
今は「食べログ」とか何とか、ネットで口コミが広がってかなりの人に知られたお店になりました。今は開店前から行列が出来るようになっているので、ぼくは開店3～20分前くらいから並ぶようにしています。それで、第一陣に入れます。
